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WILD-WOCHEN 2017

 vom 05. bis 29. Oktober

 

"Wildspezialitäten aus den heimischen Revieren

und dem eigenen Gehege"

 

Wir freuen uns auf Ihren werten Besuch

Familie Fürst und Mitarbeiter

Tischreservierungen erbeten 06137/7383

 

Dies ist eine Übersicht unserer Wildgerichte, es kann die tatsächliche Speisekarte etwas abweichen. 

 

 

„Inge“                                                          O                  € 4,90.-

Prosecco mit Soda und Ingwer-Ananassirup                             

Preiselpeter                                 O                  € 4,90.-

Prosecco mit Preiselbeersirup

 

Wild(es) Gedeck                                    A C G H         € 7,90.-

Waldschwein-Grammelschmalz, Rehmousse,

Wildleberaufstrich und Gebäck - für 2 Personen

Hirsch Carpaccio                                  A C G H M     € 11,90.-

mit Walnuss Pesto und getoastetem Weißbrot

Kleiner Hirschschinkenteller        A C G                 € 7,50.-

mit frischem Kren und Brot

Wildpüreesuppe                                    A C G H O        € 4,20.-

mit Weißbrot

Gams Suppentopf                                 L O                     € 4,20.-

mit Gemüse- Fleischeinlage

Rehtascherl                                              A C G                 € 7,90.-

Teigtascherl mit Reh-Preiselbeerfülle

in Steinpilzsauce mit grünem Salat

Kleines Wildbeuschel                        A C G L O         € 5,50.-

mit Gebäck

 

Gebeizter Hirschbraten                    A C G L O      € 16,50.-

mit Preiselbeeren, Semmelknödel

und gemischtem Salat

Reh Medaillons                      A C G L O     € 21,50.-

mit Eierschwammerl, Preiselbeeren,

Kartoffelkroketten und Rotkraut

Wildbeuschel                                          A C G L O       € 10,90.-

mit Semmelknödel und Sauerrahm

Hirschschnitzel in Nusspanier    A C G H L O € 16,90.-

mit Preiselbeeren, Petersilienkartoffeln

und gemischtem Salat

Gamsbraten                                                 A C G L O     € 17,50.-

mit Preiselbeeren, Schupfnudeln und Rotkraut

Flugentenbrust rosa gebraten       A C G L O     € 17,90.-

mit Preiselbeeren, Kartoffelkroketten

und Speckbohnen

Geröstete Wildleber                             A C G L O     € 13,90.-

mit Preiselbeeren, Butterreis und grünem Salat

Rehragout                                           A C G L O    € 13,90.-

mit Preiselbeeren und Butterspätzle

Schwarzbeerschmarrn                        A C G             € 8,90.-

mit karamellisierten Beeren und Vanilleeis

                                                                                                         

Wachauer                                                   A C G             € 4,50.-

Palatschinke mit Rum-Marillenmarmelade,

Schokoladensauce und Nüssen

Eispalatschinke                                     A C G             € 4,50.-

Zimt Parfait mit frischen Früchten           G                       € 7,50.-

                                                                                                         

Topfennockerl an Waldbeerenragout      A G                    € 6,90.-

 

 

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