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Restaurant Food and drinks Wild Woche
Restaurant Food and drinks Wild Woche
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vom 06. Oktober bis 26. Oktober 2011
Wildspezialitäten aus den heimischen Revieren
und dem eingenen Gehege
Wir freuen uns auf Ihren werten Besuch
Fam. Fürst und Mitarbeiter
Fam. Fürst und Mitarbeiter
Tischreservierungen erbeten 06137/7383
APERITIF
Glas Prosecco mit HolunderblütensaftVORSPEISEN
Wildpürresuppe
mit Weißbrot
Gamsfleischsuppe
Gamsfleischsuppe
mit Gemüseeinlage
Hirschcarpaccio
mit Walnußpesto und gestoastetem Weißbrot
Kleine Hirschschinkenplatte
mit frischem Kren und Brot
HAUPTSPEISEN
Gebeizter Hirschbraten
mit Preiselbeeren, Semmelknödel und gemischten Salat
Hirsch-Rücken mit Eierschwammerl
Preiselbeeren, Kartoffelkroketten und Rotkraut
Damhirschschnitzel in Nusspanier
mit Preiselbeeren und Petersilienkartoffeln
Flugentenbrust rosa gebraten
mit Preiselbeeren, Kartoffelkroketten und Speckkohlsprossen
Geröstete Wildleber
mit Preiselbeeren, Butterreis und grünem Salat
Rehragout
mit Preiselbeeren und Schupfnudeln
Wildbeuschel
mit Semmelknödel
WEINEMPFEHLUNG ROT
Blaufränkisch Hochäcker 2009
Weingut Gesellmann
Heideboden Cuvee Zweigelt/Blaufränkisch 2009
Weingut Stiegelmar