Damwild wurde schon früher in Schlössern und Parks, zur Wildbret Produktion, als spezielle Delikatesse  gehalten. Das Wildbret vom Damwild ist auch heute noch eine Delikatesse und wird in unserem Gasthof Steaks und anderen Schmankerl verarbeitet. Vorwiegend die einjährigen Spießer und Schmaltiere werden im Juli bis Dezember zu Wildbret verarbeitet.